Здесь на форуме есть рецепты пирогов с капустой, но я предлагаю свой вариант, без дрожжей, положила разрыхлитель..

Тесто: в чашку насыпать муки, разрыхлитель, соль, перемешать, влить кефир, 1 яйцо, масло раст., всe перемешать и замесить тесто, при замесе теста я на ладонь наливаю масла раст. и на тесто и вымешиваю дальше, к рукам тесто не липнет. Отставить в сторону, укрыть тесто, чтобы не заветрилось. Делаем начинку: пол-вилка капусты, 1 луковица и 1 тeртая морковь. Поджарить лук с морковью, добавить капусту и тушить до готовности, посолить, поперчить, я вегетты добавила..

На противень положить пирог, посыпать сыром и запекать при темп.200-250 гр. до румяной корочки.. Пирог испeкся. Достать из духовки, смазать слив.маслом и укутать, т.е. закрыла фольгой и сверху полотенцем, оставила на полчаса.. Тесто мягкое, пропиталось маслом.. Пирог ароматный и вкусный получился...