Описание
Рецепт из полюбившегося мне журнала праздничных рецептов, но вместо мяса я использовала рыбу. Получилось очень элегантно, утонченно и нежно. Любителям заковырестых рецептов посвящаю:)
Ингредиенты
-
Капуста белокочанная
7 шт
-
Рис
200 г
-
Рыба
200 г
-
Сливки
75 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сыр твердый
100 г
-
Молоко
150 мл
-
Гвоздика
-
Лук зеленый
1 шт
-
Соль
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ч. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Зелень
-
Масло растительное
-
Перец черный
Приготовление
Отварим рис до готовности, смешаем со сливками, сыром и с яйцом. Поперчим, посолим по вкусу. Добавим мелко нарезанную зелень.
Отделим листья капусты, проварим их несколько минут в кипятке,но не переварим, так как нужно, чтобы хрустели.
Приготовим огнеупорную форму. Промажем маслом, выстелим ее бумагой для выпекания.
Тем временем приготовим рыбку. Можно взять любую белую рыбу. Я обычно для таких рецептов провариваю рыбку в специальном молочном бульоне. Она получается ароматней. Для этого нальем молоко в маленькую кастрюльку, почистим луковицу и нашпигуем ее гвоздикой. Вот так.
Эту луковичку поместим в молоко и нагреем. Туда же положим рыбку и припустим ее в этом отваре до готовности.
Рыбку вытащим, но молоко, в котором она варилась, оставим. Затем застелим форму капустными листами. Аккуратно. Чтобы кончики свисали.
Поджарим зеленый лук и смешаем его с измельченной подсоленной рыбой.
Застилаем дно формы с капустными листами слоем риса.
Затем слоем рыбки.
И так до конца. Последний слой должен быть рисовым.
Сверху застилаем капустными листами, закрываем бумагу, завязываем ее по возможности.
Помещаем все это в духовку и готовим при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем вытаскиваем, даем остудить и разворачиваем.
Когда тимбаль совсем остыл, его можно вытащить из бумаги и порезать на кусочки.
Из оставшегося молока, в котором мы варили рыбку, приготовим Бешамель и подадим вместе с тимбалем. Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.