Блинник

Описание

Здесь столько блинов! Вот еще один хороший рецепт хороших блинов в эфектном оформлении. Можно подавать с соленой рыбой, со сметаной или с вареньем. Рецепт подсмотрен в журнале.

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Молоко

600 мл
Яйцо куриное

5 шт
Дрожжи

20 г
Масло сливочное

3 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сметана

1 ст. л.

Приготовление

Сначала сделаем опару. Берем большую кастрюлю.

Примерно четверть пачки дрожжей заливаем стаканом (250мл) теплой воды. Всыпать половину муки, перемешать. Ставим в тепло на 1час.

3 желтка растираем с сахаром и солью. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

Вот опара через час. Добавляем желтки и масло. Всыпаем потихоньку оставшуюся муку и разводим теплым молоком до густоты не жидкой сметаны. ставим в теплое место на 1 час. Тесто поднимется в 2 раза точно. Поднявшееся тесто размешиваем, чтобы оно осело. Опять ставим в тепло.

Вот наше тесто. Очень воздушное.

Белки 3 яиц взбиваем в пену и вмешиваем в тесто. После того, как тесто поднимется еще раз, мы его не перемешиваем и печем большие тонкие блины в дырочку.

Для дальнейшего приготовления блинника нам потребуется круглая форма для запекания/выпечки. И желательно размер блина "подогнать" под диаметр формы. Пока печется 1й блин, взобьем 2 яйца со сметаной, добавим по щепотке соли и сахара.