Описание
Дорогие поварята, хочу предложить Вашему вниманию свой фирменный рецепт маринованных огурцов: вот уже не один десяток лет готовлю их именно так - хрустящие, в меру кисло-сладкие, с приятной остринкой. Буду рада, если кому-то рецепт пригодится.
Ингредиенты
-
Огурец
6.5 кг
-
Хрен
7 шт
-
Лист вишневый
14 шт
-
Лист смородиновый
14 шт
-
Лист лавровый
7 шт
-
Перец красный жгучий
7 шт
-
Чеснок
14 зуб.
-
Вода
8 л
-
Соль
8 ст. л.
-
Сахар
16 ст. л.
-
Уксусная эссенция
-
Перец душистый
8 шт
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Укроп
1 пуч.
Приготовление
Огурцы залить холодной водой и выдержать 4-6 часов. Затем хорошо вымыть.
Из данного количества огурцов у меня получилось 7 двухлитровых банок огурцов. Банки помыть и простерилизовать, крышки простерилизовать. Все листья хорошо промыть, чеснок очистить и помыть, вымыть перец.
На дно каждой банки положить по листу хрена, по 2 листа смородины, ореха, вишни, лавровых листа, по 1 горькой перчинке (если большая, то по 1/2 перчинке), по 1 большому зонтику укропа, по 2 порезанных зубочка чеснока, по 6-8 штук душистого перца и по 1/2 ч. л. семян кориандра. Плотно уложить огурцы.
В кастрюле закипятить воду и залить ею огурцы, накрыть крышками и оставить на 15-20 мин.
По истечение указанного времени, слить воду с огурцов обратно в кастрюлю. Добавить соль и сахар, перемешать, закипятить.
Пока готовится наш рассол, в каждую банку добавим уксусную эссенцию из расчета: 2 ч. л. на 2-х ЛИТРОВУЮ БАНКУ!!!
Заливаем кипящий рассол в банки и закатываем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном, закутываем (я укрываю старым ватным одеялом) и оставляем до остывания.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.