Описание
Сочное мясо, картофельные крокеты и сливочный соус.
Ингредиенты
-
Телятина
500 г
-
Лук-порей
1 шт
-
Бульон
150 мл
-
Сметана
50 г
-
Сливки
150 мл
-
Горчица
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Картофель
700 г
-
Шампиньоны
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
Приготовление
Телятину нарезать ломтиками толщиной по 2 см. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить медальоны с обеих сторон. Вынуть и поставить в нагретую духовку.
Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем 2 минуты. Вливаем бульон и доводим до кипения.
Вмешиваем сметану и сливки, приправляем горчицей, солим, перчим. Тушим на маленьком огне 5 минут.
Затем мясо ложим в соус и тушим 10-15 минут.
Картофельные крокеты. Лук режем полукольцами, шампиньоны - полосочками. Обжариваем на подсолнечном масле. На разных сковородках. Затем смешиваем лук и грибы и даем остыть.
Очищенный картофель трем на крупной терке. Посолим. Наберем часть натертой картошки, выжимаем из нее воду и делаем лепешку.
В серединку кладем ложечку начинки, сворачиваем и хорошо прижимаем.
Жарим на подсолнечном масле до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб стек лишний жир.
Такие выходят в разрезе. Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.