Пирог с маслинами и брокколи

Описание

Сочная паприка, блестящие маслины, ароматное тесто с хрустящей корочкой и тягучий сыр... Даже те, кто никогда не бывал в Италии, знают, что это рай для гурманов. Предлагаю приготовить кусочек Италии к нашему Пасхальному столу.

Ингредиенты

Молоко

100 мл
Дрожжи

5 г
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

170 г
Масло оливковое

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сливки

0.5 стакан
Брокколи

50 г
Перец болгарский

2 шт
Маслины

50 г
Брынза

100 г
Петрушка

1 ст. л.
Специи
Масло оливковое

1 ст. л.

Приготовление

Дрожжи Саф-Момент растворить в теплом молоке, добавить сахар, 2 ложки муки и оставить подходить в теплом месте.

Муку просеять горкой, добавить соль, сделать углубление, в которое влить опару и оливковое масло. Вымесить гладкое тесто, сформировать в шар. Миску смазать маслом, тесто положить в миску, накрыть полотенечком и поставить в теплое место подойти минут на 30. Обмять тесто и опять поставить подойти еще минут на 20.

Пока подходит тесто, приготовим начинку: Перец очистить от семян, порезать крупным кубиком и обжарить на оливковом масле.

Маслины без косточек порезать вдоль на половинки, брокколи разобрать на небольшие соцветия.

Яйца взбить со сливками, посолить.

Сыр натереть на терке. Я поняла, что для выпечки лучше использовать рассольные сыры (типа моцареллы, брынзы, сулугуни), так как после запекания такой сыр не становится твердым, когда остынет.

Отделить 2/3 теста, раскатать в форме овала, сформировать бортики, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов 10 минут. Дать основе немного остыть. Затем сформировать фигурный кантик из теста, выложить овощи и залить яично-сливочной массой с сыром.

Для праздничного настроения украсить пирог цветочками, листиками, или как вам подскажет фантазия. Смазать украшения желтком со сливками или просто молоком. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов еще примерно 20 минут (пока пирог не подрумянится).