Острый соус из перцев с фетой

Описание

Соус из красных перцев с фетой — это соус, который подходит практически ко всем блюдам. Его насыщенный вкус и притягательный аромат придадут еде приятную изюминку!

Ингредиенты

Перец болгарский

1 шт
Перец чили

3 шт
Морковь

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Фета

100 г
Чеснок

4 зуб.
Кетчуп

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Масло сливочное

1 ст. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Сливки

150 мл
Перец черный

1 щепот.
Соль

Приготовление

1. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить из него семена и порезать дольками.

2. Очистить репчатый лук и морковь. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Натереть на крупной терке морковь. К луку добавить морковь и соевый соус, пассеровать до мягкости моркови.

3. Выложить перец, пассеровку в чашу блендера и пюрировать до однородной массы.

4. Выдавить чеснок через пресс. Разогреть на небольшой сковороде сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне в течение 1 минуты, или пока чеснок не станет ароматным (но НЕ подрумянивать).

5. К чесноку добавить овощную смесь, кетчуп, базилик, щепотку свежемолотого перца и соль.

6. Влейте тонкой струйкой в пюре сливки, периодически помешивая, пока соус не станет однородным.

7. Довести массу до кипения на медленном огне и варить в течение 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. По консистенции соус как сметана.

8. Снимите соус с огня, немного охладите, перелейте в чашу и добавьте раскрошенный сыр "Фета". Раскрошенный сыр можно вмешать в соус или измельчить блендером.

9. Подавать такой соус можно теплым или охлажденным с обжаренными, хрустящими ломтиками хлеба. Такой соус прекрасно дополнит мясные, рыбные, овощные блюда, крупяные гарниры,.. и придаст им, необходимые вкусовые оттенки. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы