Подготовим необходимые продукты.

Картофель нарезать тонкими ломтиками. Выложить ими форму, смазанную маслом. Посолить и поперчить. Немного побрызгать сверху маслом, добавить полстакана воды и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 18 минут.

Дорада. В магазине ей вычистили кишки и обрезали переднюю часть мордочки. Здесь хочу отметить, что чешую практически ни с какой рыбы я не чищу. В этом рецепте дорада выкладывается кожей вниз и после запекания чешуя почти растворяется, так можно готовить и любую другую рыбу. Если кожица толстая, то не едим кожу. Под чешуей содержится много ценного рыбьего жира и желатин, который полезен для наших костей, кожи и волос, поэтому лучше готовить вместе с ней, а потом уж выбрасывать то, что вам не нравится.

Дораду разрезать на две части вдоль, помыть, обсушить салфеткой.

Почистить чеснок, нарезать его мелко, также петрушку и черные оливки.

Смешать с панировочными сухарями. Добавить 4 ст. л. оливкового масла и перемешать.

Достать из духовки картофель, посыпать сверху половиной нашей смеси.

Выложить сверху дораду, посыпать оставшейся смесью, прижимать крошки не нужно.

Вернуть в духовку и запекать 12 минут.

Полить соком лимона и подавать.