Рисовые оладьи с пикантными семечками

Описание

Рецепт из книги Гастронома "Про рис и крупы", позволю себе цитату из книги. "Американцы обожают любые оладьи - пшеничные, кукурузные, рисовые. Добропорядочные хозяйки готовят их на завтрак и подают с фруктовыми джемами или кленовым сиропом. И вдруг вот такой неожиданный рецепт острых оладьев -так их едят в Сиэттле (не обошлось тут без азиатского влияния)." Я немного изменила рецепт под свой вкус. Мне очень понравилось!

Ингредиенты

Рис

100 г
Бульон

200 г
Мука пшеничная

150 г
Кефир

200 мл
Яйцо куриное

2 шт
Кукуруза

100 г
Лук зеленый

0.5 пуч.
Масло кунжутное

2 ст. л.
Соль
Сметана
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Семечки тыквенные

100 г
Соль

0.5 ч. л.
Масло кунжутное

1 ч. л.
Имбирь

20 г

Приготовление

Это продукты для приготовления оладьев. Рис промыть, замочить минут на 20-30. Затем рис залить горячим бульоном (любым, у меня овощной), я добавила еще полчайной ложки куркумы, сварить до готовности.

Кукурузу залить кипятком на 5 минут, слить.

В миске смешать кефир, яйца и отварной рис.

Добавить мелко нарезанный зеленый лук, муку, соль, разрыхлитель. Перемешать.

Добавить кукурузу и 1 ч. ложку ароматного масла (у меня кунжутное), еще хорошо все перемешать. Оставить тесто постоять минут 10.

А мы тем временем приготовим вкусное дополнение, пикантные семечки. Ни в коем случае не игнорируйте этот шаг, это очень вкусно!

В сковороде разогреваем кунжутное масло, всыпаем семечки, добавляем соль и натертый имбирь, жарим до золотистого цвета, периодически помешивая.

В сковороде побольше разогреваем масло, здесь тоже масло лучше брать ароматное, можно кукурузное, у меня кунжутное. Выкладываем по одной столовой ложке теста и обжариваем по 3-4 минуты с двух сторон, иногда прикрывая крышкой.