Рулетики из седла кролика

Описание

Я очень люблю простого тушенного в сметане кролика, но больше всего мне правятся лапки. В очередной раз задумавшись, что бы приготовить из суховатой спинки я придумала это блюдо.

Ингредиенты

Кролик

0.5 шт
Соус-маринад

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Бекон

2 ломт.
Сыр голландский

2 ломт.
Сметана

2 ст. л.
Лук-порей

4 ломт.
Приправа

0.5 ч. л.

Приготовление

Это наш кролик. Хочу сразу предупредить, что на этот раз мне не повезло. Кролик, не смотря на свою видимую молодость, обладал специфическим не слишком приятный запахом. Чтобы от него избавиться я вымачивала мясо в слабом уксусном растворе, периодически меняя воду, целые сутки.

Теперь можно приступить. Отделить от тушки кролика передние и задние лапки и использовать из при приготовлении другого блюда. Из оставшейся средней части аккуратно вырезать все кости. В результате получилось 2 филе, которое я замариновала в соевом соусе от ТМ "Киккоман" на 30 минут.

В это время приготовить начинку. У меня это лук-порей, копченный окорок и сыр. Мясо и лук я перед использование слегка обжарила на сковородке.

Выложить начинку на филе.

Сформировать рулетики, закрепить их при помощи нитки, или зубочистки, обмазать соусом-маринадом "Терияки"от ТМ "Киккоман" и быстро обжарить на сковороде.

Сметану развести небольшим количеством воды /можно добавить 1 ч. л. муки/, приправить сухими прованскими травами и тушить до готовности на самом медленном огне.

А вот и готовое блюдо! Рулетики получились мягкие и нежные с приятной ноткой копченного окорока.

Если в Вашей семье кто-то не любит кролика, то в этом блюде он его никогда не узнает. От специфического запаха нам удалось избавится благодаря вымачиванию, а использование продукции ТМ "Киккоман" сделало вкус пресного кроличьего мяса намного богаче и интереснее.