Запеканка рисовая с розами из кабачков

Описание

Праздничная подача обычного вполне блюда. И, конечно, с изюминкой. Угощайтесь, мои хорошие!!!

Ингредиенты

Рис

500 г
Вода

900 мл
Шафран

1 щепот.
Соль

1 щепот.
Кабачок

2 шт
Уксус

2 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Соль

1 ч. л.
Сахар тростниковый

1 щепот.
Лук белый

1 шт
Сыр полутвердый

150 г
Пармезан

50 г
Яйцо куриное

4 шт
Маринад

200 мл
Масло оливковое

2 ст. л.
Кунжут

2 ст. л.

Приготовление

Отварить рис. Я использовала рис басмати от ТМ Мистраль. Я добавила для цвета немного шафрана.

Очистить кабачки от кожуры. И нарезать овощечисткой на слайсы.

Сложить слайсы в пакет или любую удобную ёмкость для маринования, добавить соль, сахар, уксус, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, закрыть пакет и хорошенько, но аккуратно потрясти.

Смазать оливковым маслом форму для запекания. Я решила положить на дно формы белый лук, нарезанный тонкими кружочками. Можно этого не делать или обжарить обычный лук и добавить, как Вам захочется.

На лук выложить рис.

Приготовить заливку из яиц и сока с маринадом от кабачков. Нужно аккуратно слить нужное количество жидкости из пакета с кабачками. Залить рис получившейся смесью.

Натереть сыр. У меня моцарела пицца. И выложить сыр на рис.

Далее делаем розочки из кабачков. Наматываем ленточку кабачка на палец и ставим трубочку в форму. Как-то так.

Таким образом выкладываем сердечками рисунок и центр формы или всю... на Ваше усмотрение. Включаем разогрев духовки 180*.

Оставшееся без розочек пространство я посыпала смесью белого и чёрного кунжута. И отправляем форму в разогретую духовку на 30 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку!!!