Запеченные блинчики со шпинатом

Описание

Очень понравилась мне подача блинчиков. Хорошая идея для званого ужина.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Соль

1 ч. л.
Молоко

0.25 л
Вода газированная

0.125 л
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное
Шпинат

750 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Бекон

50 г
Масло оливковое

2 ст. л.
Перец черный
Орех мускатный
Пармезан

100 г

Приготовление

Вот что нам нужно для приготовления.

Выпекаем блинчики. Смешиваем все ингредиенты для теста. Разогреваем сковродку и выпекаем 6-8 блинчиков, в зависимости от размеров.

Ставим остужать.

Занимаемся начинкой. Шпинат хорошо промываем, если надо, чистим. Бланшируем около 2 минут. Сливаем воду, даем хорошо стечь жидкости.

Затем крупно режем.

Обжариваем бекон с луком, чесноком, добавляем шпинат и еще немного обжариваем. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом.

Распределяем начинку по блинчикам.

Заворачиваем в рулетик каждый блинчик и разрезаем на 2-3 части, в зависимости от высоты формочек (у меня на три, а то и на 4 части разрезаны).

Распределяем рулетики по формочкам (у меня получилось 6 формочек), сбрызгиваем сливками (на формочку примерно по 0,5 столовой ложки сливок плюс-минус), посыпаем тертым сыром.