Мясной соус для спагетти, кнедлей и овощей

Описание

Такой соус очень любят дети, даже самые маленькие. Он густой и ароматный, с ним отлично идут самые "скучные" овощи вроде брокколи и морковки. А уж как прекрасны с ним макароны. Если этот соус уварить побольше, он пригодится даже для пиццы.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

1 шт
Бульон

200 мл
Томаты в собственном соку

400 г
Чеснок

2 зуб.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Петрушка

1 ст. л.
Лист лавровый

1 шт
Перец черный
Перец душистый
Перец кайен
Паприка сладкая
Масло оливковое

3 ст. л.

Приготовление

Лук очистить и нарезать.

На сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук на медленном огне 10 минут до золотистого цвета. присыпать мукой и перемешать.

Измельчить зелень и чеснок.

Томаты в собственном соку

Тщательно измельчить блендером.

К луку добавить зелень и чеснок, все специи. Прогреть.

Влить бульон, добавить протертые томаты. Готовить на среднем огне, помешивая, 15 минут.

Увеличить огонь. Добавить сразу весь фарш и готовить, разминая комки вилкой. действовать нужно довольно энергично: мясо должно быстро "схватиться", чтобы не потерять мясной сок, но и кусочки должны быть маленькими. чем больше вилка и длиннее у нее зубцы, тем легче будет справиться с работой. закройте крышкой и готовьте еще 20 минут на минимальном огне.