Описание
Нежнейший террин из семги..
Ингредиенты
-
Семга
600 г
-
Шпинат
400 г
-
Хлеб
80 г
-
Сливки
70 мл
-
Белок яичный
1 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец душистый
Приготовление
Поставить варить шпинат / примерно 15 минут /.
Готовый шпинат мелко порубить ножом, добавить масло, соль, перемешать.
Из семги у меня вышло 2 порции филе. аккуратно отделить филе от кожи.
Половину филе порезать тонкими ломтиками / примерно 5 мм / и положить поверх кожи сёмги. посолить.
Переложить приготовленное филе на пергамент. сверху филе положить шпинат.
Порезать на куски оставшееся филе и мякоть хлеба.
В блендере перетереть филе, хлеб, белок, сливки, соль, перец и кубик льда.
При помощи кулинарного мешка, распределить крем поверх шпината.
При помощи пергамента, сформировать и завернуть в неё же рулет. выпекать в духовке при 85" - чуть больше часа.
По истичении времени, вынуть террин из духовки и открыть пергамент. дать постоять 5 минут.
Порезать на крупные дольки. используйте острый нож.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.