Описание
Фрикасе - классическое блюдо французской провинциальной кухни. Рецепт из моего архива. Мною он, разумеется, переложен на русский манер. Читала рецепт, думала - сложно, долго, много возни... Оказалось совсем не так! Предлагаю приготовить рагу из куриной грудки с овощами. Приглашаю всех на вкусное и сытное блюдо на каждый день. Итак...
Ингредиенты
-
Грудка куриная
1 шт
-
Капуста белокочанная
0.5 кг
-
Морковь
2 шт
-
Горошек зеленый
300 г
-
Лук-порей
1 шт
-
Молоко
100 мл
-
Тимьян
-
Орегано
-
Масло сливочное
-
Масло растительное
-
Вода
-
Чеснок
3 зуб.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Грудку нарезаю небольшими кусочками. Солю и перчу по вкусу.
Нарезаю капусту.
Лук-порей нарезаю колечками, чеснок - крупными кусочками.
Куру обжариваю на сковородке на сливочном масле с чесночком и луком-пореем, постоянно помешивая, до белого цвета... Минуток 5-7. Вообще, курица великолепно сочетается с эстрагоном. На сей раз я решила добавить тимьян и душицу. Думаю, с эстрагоном получилось бы не менее интересно.
Параллельно на другой сковородке пассирую на растительном масле капусту, прямо на сковородку в компанию к капусте тру на терке морковь. Овощи тушу.
Затем в кусочки куры со специями добавляю воду (так, чтобы покрыть кусочки куры. Это будущий бульон для тушения овощей). Томлю еще минуток 5.
Затем я переливаю бульон со сковородки с курой в овощи. Овощи тушу в бульоне почти до готовности.
Затем я перекладываю кусочки куры к овощам,...
... добавляю зеленый горошек и...
... приправляю молоком. Тушу до готовности.
Подаю с измельченной зеленью петрушки. Можно приправить сметаной. Приятного аппетита и доброго здоровья!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.