Лук мелко порезать и слегка потушить в растительном масле. Для этого идеально подходит растительное масло IDEAL.

Сердечки хорошо вымыть, добавить к луку и тушить при закрытой крышке около 30 минут. При необходимости добавить дополнительно растительное масло.

Добавляем перец чили, соль по вкусу, порошок имбирного корня и мускатного ореха. Перемешиваем.

Молодой картофель можно готовить не очищая кожуры, только хорошо помыть под водой. Я картофель чистила, так как мои домочадцы очень привередливые и не хотели есть нечищенный картофель...))) Итак, картофель хорошо моем, по желанию очищаем от кожуры и добавляем к сердечкам. Туда же добавляем нарезанную на кубики морковь. Заливаем кокосовым молоком и тушим до готовности около 1 часа.

Затем посыпаем мелко нарезанной кинзой, выключаем газ перемешиваем и даем "отдохнуть" около 5 минут. Подавать горячим.