Описание
Такой вариант плова (пулао) мне приглянулся на одном из американских сайтов. Это необычное блюдо приятно удивило нас своим потрясающим вкусом и непередаваемым ароматом.
Ингредиенты
-
Рис коричневый
100 г
-
Рис
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
2 шт
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Мясо
400 г
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Петрушка
-
Вода
400 мл
-
Корица
0.25 ч. л.
-
Паприка сладкая
0.5 ч. л.
-
Кориандр
0.25 ч. л.
-
Кардамон
0.5 ч. л.
-
Кумин
0.25 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Орех мускатный
0.125 ч. л.
-
Миндаль
50 г
-
Изюм
30 г
Приготовление
Разогреваем растительное масло, обжариваем в нем нарезанный лук
Добавляем морковь и стебель сельдерея (я позволила себе небольшон отступление от рецепта - заменила сельдерей на стебли зеленого лука, т. к. муж сельдерей на дух не переносит) и раздавленный чеснок
Когда овощи станут мягкими, добавляем мясо, обжариваем до золотистой корочки.
В этом плове мы будем использовать два вида риса - коричневый (Индика Браун Мистраль) и белый (Басмати Голд Мистраль). Использование коричневого риса придаст готовому блюду легкий ореховый привкус.
Настало время коричневого риса - его мы закладываем первым, т. к. ему требуется немного больше времени, чем обычному рису.
Заливаем водой. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь оставляем готовиться примерно 25 минут.
А пока приготовим смесь специй.
Засыпаем белый рис
И специи. Разравниваем и оставляем томиться еще минут 20-25.
Убираем плов с огня, вмешиваем очищенный миндаль и изюм. Если у вас имеется шпинат, то можно сейчас его добавить - прям целыми листиками. Даем постоять несколько минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.