Описание
Нежнейшее ризотто с лисичками, которое подаётся с обжаренной куриной печенью и грибами, и заправляется пикантным сливочным соусом. Очень вкусно, сытно и питательно!
Ингредиенты
-
Печень куриная
300 г
-
Грибы
200 г
-
Вино красное полусухое
120 мл
-
Бульон
1000 мл
-
Рис
250 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сливки
200 мл
-
Чеснок
1 зуб.
-
Лист лавровый
1 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Пармезан
40 г
-
Масло сливочное
1 ст. л.
Приготовление
Мелко нарезаем часть грибов и репчатый лук.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут.
Добавляем рис Арборио ТМ Мистраль.
Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим.
Готовим соус. Вливаем сливки в сотейник. Добавляем лавровый лист, соль, перец и тертый чеснок. Перемешиваем. Увариваем на медленном огне в течение 3-4 минут. Удаляем лавровый лист.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла куриную печень и оставшиеся крупно нарезанные грибы.
Наливаем порционно бульон. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут.
Добавляем сливочное масло и натёртый пармезан.
Выкладываем ризотто на тарелку. Сверху помещаем жареную куриную печень с шампиньонами.
Поливаем сливочным соусом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.