Подготовим необходимые продукты. Манную крупу залить кефиром, перемешать, оставить на 20 минут для набухания. В это время нарезать средним кубиком манго (или персик, или яблоко), натереть на крупной тёрке шоколад. Масло растопить в микрушке в форме для выпекания. Вылить в манку + сахар, размешать. Взбить хорошо яйцо и прибавить в манку. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и соединить с манкой, вымешиваем и

добавляем фрукты и крупную шоколадную стружку, аккуратно соединяем и выливаем в ту форму, где растапливали масло.

Ставим в микрушку на 6 минут при мощности 600 вт (выше среднего), затем прибавляем на мощность 800 вт и печём ещё 6-7 минут. Оставляем в печи минут на 10. Вот такой пирог должен получится. Вынимаем. Шпажкой или тонким ножом провести между стенкой формы и пирогом.

После полного остывания аккуратно перевернуть форму и вытряхнуть манник. Холодную сметану взбить с сахаром и залить пирог. Верх можно присыпать какао или шоколадом. Охладить в холодильнике.