Батон "На два укуса"

Описание

Очень вкусные батончики, впервые готовила их в таком сочетании, результат оправдал ожидание. Можете смело готовить, рецепт легкий, с тестом работать приятно, быстро. Хлеб пеку давно, рецептов на "Поварёнке" очень много, но мне очень хотелось поучаствовать в конкурсе и я решила поэксперементировать, добавление соевого соуса сделало привычный рецепт очень пикантным, более вкусным, а структура готового теста была сюрпризом...

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

20 г
Соль

1 ч. л.
Соевый соус

2 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Вода

300 мл
Масло растительное

100 мл
Лук зеленый

2 ст. л.
Отруби

0.5 ст. л.
Тимьян

0.5 ч. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Порошок чесночный

1 ст. л.

Приготовление

Развести дрожжи в теплой воде, добавить соль и сахар. Добавить не много муки, размешать, теперь добавить сухие зеленый лук, тимьян и базилик, чеснок, хорошо перемешать.

Масса по консистенции сметаны, получилась опара, даем дрожжам ожить, через 20-30 минут поднимется шапочкой пена,

Добавляем соевый соус Kikkoman,

Перемешать, добавить остальную муку, растительное масло, хорошо вымешиваем тесто, при необходимости смазываем руки и стол растительным маслом, (помните! что тесто любит тёплые руки).

У него получается приятный цвет топленого молока, тесто мягкое, эластичное. Хорошо замешанное тесто не липнет к рукам и столу.

Оставляем в тёплом месте, накрыв миской или полотенцем, минут на 30-40 для подъёма.

Через некоторое время ещё раз обмять тесто, дать ему увеличиться в 2-3 раза, готово, можно разделывать.

Раскатываем в пласт, разрезаем на 4 полоски (можете делать большие батончики, тогда делите пласт на 2 или 3 части), но мне нравятся именно маленькие батончики,

Слегка смазать треугольники раст. маслом, сформовать рулетиками и,

Посыпав поверхность листа отрубями, укладываем "ровными рядами", оставляем для расстойки на 10-15 минут, отправляем в духовку нагретую до 100-150 градусов, через 10 минут температуру прибавить до 200 градусов.

Выпекаем до "румянца", примерно 10 минут (зависит от способностей духовки), во время выпечки идёт волшебный аромат специй и хлеба!

Посмотрите - какие красавчики получились, а сюрприз был в том, что перед выпечкой я ничем не смазывала тесто, но у него красивый колер и БЛЕСК, тесто глянцевое снаружи и внутри

Такой неожиданный блеск, тесто пропеченное, не влажное, а именно блестящее, такого у меня ещё не было. Думаю, что это соевый соус дал такой эффект. Теперь всегда буду добавлять в хлебное тесто соевый соус.