Итальянские лодочки из цуккини

Описание

Эти вкусные, пряные итальянские лодочки из цуккини полны ароматным сыром и пользой овощей, а готовятся всего полчаса.

Ингредиенты

Цуккини

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Помидор

1 шт
Шампиньоны

4 шт
Шпинат
Орегано

0.5 ч. л.
Базилик

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

0.25 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Пармезан

0.75 стакан
Базилик

2 ст. л.

Приготовление

Разрезать кабачки вдоль пополам, вырезать мякоть и семена, оставив оболочку не тронутой (используйте маленькую ложку для этого). Мякоть двух цукини мелко нарезать.

Так же мелко порезать чеснок, помидоры, грибы. Добавить базилик, орегано. Измельчить красный перец. Соеденить все в средней миске с оливковым маслом и 2/3 сыра.

Разделить смесь по лодочкам из кабачков.

Оставшуюся начинку можно преготовить таким образом: сделать из фольги форму с бортиками и запечь в ней. Сверху фольгой не закрывать.

Поместить фаршированные кабачки в форму для выпечки, накрыть фольгой. Выпекать в течение 25 минут или пока кабачки не станут мягкими. Посыпать оставшимся сыром. Выпекать без фольги еще 5 минут или пока сыр не расплавится. Посыпать готовое блюдо свежим базиликом.