Пенне с печеной тыквой в сливочном соусе

Описание

Совсем недавно открыла для себя тыкву в НЕсладком варианте. Представляю вам один из таких рецептов и от души советую его приготовить - очень вкусно!

Ингредиенты

Паста

200 г
Тыква

200 г
Сливки

200 мл
Рыба

150 г
Базилик

10 шт
Чеснок

2 зуб.
Пармезан

50 г
Вино белое сухое

50 мл
Масло оливковое

8 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Небольшой противень застелить фольгой.

Нарезать тыкву на небольшие ломтики, выложить в противень, полить четырьмя столовыми ложками масла, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Готовность проверить шпажкой, ломтики должны довольно легко протыкаться. Но не доводите до абсолютной готовности, так как при дальнейшей обработке ломтики могут потерять форму.

Пока запекается тыква, необходимо отварить пенне до состояния аль денте. Также нужно мелко нарезать чеснок.

В это же время отвариваем филе рыбы (15 минут), затем аккуратно разделяем на кусочки.

Натираем на терке пармезан.

Разогреваем на сковороде оставшиеся 4 ст. л. масла, выкладываем запеченную тыкву. Практически сразу выкладываем чеснок, аккуратно перемешиваем.

И сразу вливаем белое сухое вино, наполовину выпариваем.

Добавляем сливки для соуса.

Перемешиваем, добавляем тертый пармезан, солим и перчим по вкусу.

Выкладываем готовую пасту в сковороду с соусом, прогреваем и снимаем с огня. Выкладываем на тарелки пасту, сверху кладем кусочки рыбы, листики базилика и подаем.