Описание
Раньше тыкву вообще не воспринимала всерьез и не ела.. А тут и подарили парочку, и конкурс, кстати.. Попробовала супчик тыквенный сделать - зачет! Не думала, что тыква такая ароматная, запах чем-то дыню напоминает, это радует.. А вот то, что она мне посуду покрасила, огорчает..
Ингредиенты
-
Тыква
2 кг
-
Лук репчатый
2 шт
-
Бульон
1 л
-
Перец черный
-
Карри
-
Вино белое сухое
250 мл
-
Молоко
500 мл
-
Масло топленое
80 г
-
Крупа манная
130 г
-
Майоран
1 ст. л.
-
Сыр твердый
125 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Лук-порей
2 шт
-
Сметана
125 г
-
Сливки
125 г
Приготовление
Тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками.
Спассировать мелко нарезанный лук в 60 г топленого масла
300 г тыквы отложить, остальное добавить к луку, приправить специями. Влить вино, бульон, тушить 20 минут под крышкой.
Стебель лука-порея нарезать кольцами. Суп пюрировать блендером, добавить кусочки тыквы и порей, поварить еще 8 минут. Влить сливки и сметану.
Для клецек: в молоко положить 20 г топленого масла, 1/2 ч. л. соли и нагреть.
Всыпать манку и, помешивая, довести до кипения.
Добавить желтки, майоран и сыр, тщательно размешать, масса должна загустеть.
Ложкой сформировать клецки.
Отваривать в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут.
Вынуть шумовкой на блюдо. Подавать с супом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.