Описание
Одна из самых лучших и вкусных свекольных паст, на мой взгляд. Нежная консистенция и интересный вкус порадуют даже не поклонников свеклы. А еще она очень гармонична: здесь чувствуется нотка орехов и семечек, легкая кислинка от цитрусовых и пикантность специй. Эту пасту можно подать к блинам, оладьям, тостам или чипсам. Рецепт от английского шеф-повара Тэсс Уорд.
Ингредиенты
-
Свекла
500 г
-
Орехи кешью
50 г
-
Семечки подсолнуха
25 г
-
Масло подсолнечное
60 мл
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лимон
0.5 шт
-
Клементин
0.5 шт
-
Уксус
1 ч. л.
-
Мед
0.5 ч. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.25 ч. л.
-
Кориандр
0.333 ч. л.
-
Лук зеленый
1 шт
-
Оладьи
Приготовление
Свеклу отварить или запечь в духовке (предпочтительнее) до готовности, очистить.
Выжать сок половины лимона и клементина. Добавить растительное масло, мед, яблочный уксус, соль, перец и кориандр, перемешать. Количество масла регулируйте по своему усмотрению, в оригинальном рецепте - 125 мл.
Орехи кешью обжарить на сковороде или духовке до золотистого цвета.
Зеленый лук измельчить, почистить чеснок.
Положить все ингредиенты в блендер и тщательно измельчить до пастообразного состояния.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.