Грибной суп

Описание

А так я варю зимний грибной суп. Зимний, потому что из сушеных грибов и калорийный. Но вкусный...!

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт
Картофель

5 шт
Масло сливочное

8 ст. л.
Крупа перловая

0.5 стакан
Вода

2 л
Грибы
Сметана

1 стакан
Соль

Приготовление

Сушеные грибы залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить в бульоне.

Перловку промыть, залить 1,5 л воды, довести до кипения и варить, добавив 3 ст. л. сливочного масла, на медленном огне примерно 1 час. Периодически помешивая.

Пока перловка варится, отваренные грибы процедить (бульон не выливать!), мелко нарезать.

Луковицу нашинковать и спассеровать на 2 ст. л. сливочного масла.

Спустя час после начала варки перловки опустить в кастрюлю нарезанный брусочками картофель.

Когда картофель сварится (нужно пробовать, примерно 15 мин.), добавить грибной бульон, грибы, обжаренный лук, оставшиеся 3 ст. л. масла, сметану, соль. Довести до кипения. Подавать со сметаной.

Комментарии и отзывы