Апельсиновые кексы в микроволновке

Описание

Бонус: и маффины в духовке. Ах эти кексы! Как я их люблю! Апельсиновые ароматные маффины, да ещё политые шоколадом... Ммм! Это невероятно вкусно, нежно, для меня - лучше всягого торта! Делюсь своим рецептом с вами, надеюсь, приглянётся кому-нибудь. Стакан 250 мл, время приготовления указано для кекса в микроволновой печи включая подготовку.

Ингредиенты

Сок апельсиновый

½ стак.
Цедра апельсина

1 ст. л.
Масло сливочное

100 г
Сахар

½ стак.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

1,5 стак.
Сода

1 ч. л.
Мак
Шоколад молочный

Приготовление

Подготовка: белки отделяем от желтков, белки убираем в хол-к охлаждаться, желти пока отставим Первым делом размягченное масло взбить с сахаром. Если используете пудру, можно будет взбить с ней белки (они так быстрее в пену взобьются), тогда масло просто взбить без сахара.

В соке гасим соду, вливаем к маслу, добавляем цедру

Посмотрите, как сода пенится, её не нужно ничем отдельно гасить

Добавляем желтки и все взбиваем. Пока однородной массы не получается, все нормально

Добавляем просеянную муку, перемешиваем. Взбиваем охлажденные белки (напоминаю, если у вас есть сахарная пудра, то лучше с ней взбить белки, а масло вначале без сахара тогда взбивается) Добавляем белки в тесто

И теперь уже тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто густое, но пышное; однородное.

А теперь, если у вас есть отдельные формочки для кексов, наполняем их на 2/3 или на 1/3 и печём первую партию в микро, и так со всем тестом... У меня другая история. Форма для 6 кексов - цельная, она не вмещается в микроволновку, поэтому в микро я сделала кекс в кружке. Теста положила на двойную порцию, посыпала маком (в следующий раз побольше мака прям в тесто добавлю!) Остальное тесто распределила по формочкам и поставила печься в духовку при 180° (Тут уж смотрите, при какой температуре в вашей духовке кексы лучше пекутся, может вообще при 220°! Я пеку стандартно при 180° около минут 20...)

Тем временем ставим кекс в кружке в микроволновку. При 700Вт у меня пёкся 5-6 мин примерно. Ориентируйтесь по своей микро! (У меня в фото есть таблица расчёта времени приготовления в микро для разных мощностей, можете заглянуть) Кекс вышел очень большой, просто после извлечения из микроволновки осел немного.

Пока пекутся маффины в духовке, займемся фотосессией кекса

В разломе...

Политый растопленным шоколадом, мммм... Кстати, я вдруг подумала... Можно в микроволновой печи из такого теста большой кекс испечь, естественно, увеличив время! Пропитать, промазать взбитой сметаной с сахаром и апельсиновый соком, украсить цедрой, и быстрый торт за полчаса готов!