Артишоки фаршированные

Описание

Знаю, что в России их не найти, но всe же помещу рецепт, который в будущем может кому-то пригодится.

Ингредиенты

Артишок

3 шт
Сухари панировочные

30 г
Пармезан

20 г
Яйцо куриное

1 шт
Соль
Петрушка
Чеснок

0.5 зуб.

Приготовление

Артишоки должны быть свежими, упругими. Листья в соцветии должны плотно прилегать друг к другу.

Начинаем чистить, убирая мелкие листики.

После чего отрезаем стебели, но не выкидываем. Мы их употребим в следующем рецепте.

Если артишок с колючками, срезаем их с каждого листа, а так же с верхушки. У меня были без колючек, но я привыкла так очищать.

Очищаем стебли.

В холодную воду выжимаем сок одного лимона и кладём очищенные части артишоков, чтобы не потемнели. Оставьте корки лимона для отмывания пальцев, которые почернеют от сока этого соцветия.

Пока они плавают, перемешиваем сухари с сыром.

Перемешиваем с яйцом, солью и петрушкой (кому нравиться - с чесноком).

Начиняем между листьев и верхушку.

Ставим "на ноги" в кастрюлю с малым колличеством солёной воды (на два пальца примерно). Закрыть крышкой и варить минут 20. Проверить готовность, проткнув зубочисткой в серединке разреза, на месте стебля.