Описание
Баклажанов много нее бывает! В сезон ела бы и ела, пока свежие и вкусные, ароматные и упругие. А тут еще и домашние купила на рынке. Как не опробовать новый рецепт! К тому же минималистический, как по составу, так и по процессу. Ничего не жарим, мед лишний раз не греем -красота! Очень сочные, приятно кисло-сладкие, ароматные и нежно-острые – очень вкусно! Попробуйте!
Ингредиенты
-
Баклажан
2 шт
-
Чеснок
6 зуб.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Сок лимонный
3 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Перец чили
Приготовление
Сразу предупреждаю - на фото пол порции. Но мне следом пришлось делать еще, сразу после пробы. И уж второй раз я сделала полную порцию. Итак, баклажаны порезать крупненько. Чеснок порубить ножом, не давить, чтобы кусочки чувствовались.
Разогреть масло на среднем огне, выложить баклажаны и долить пару-тройку столовых ложек кипятка. Тушить под крышкой до обмякания баклажанов минуты 3.
Затем тушить без крышки до испарения жидкости еще пару минут.
Пока тушатся - приготовить соус – смешать рубленный чеснок с медом, лимонным соком и перцем чили. Посолить и по желанию добавить чуть лимонной цедры. Но этот момент на любителя.
Выложить соус в баклажаны, перемешать и отключить нагрев. Дать остыть и настояться под крышкой.
Подавать остывшими.
Или - если хватит терпения – выдержать на холоде часа два-три - будет еще вкуснее.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.