Профитроли с сырным кремом

Описание

Маленькие, легкие, нежные профитроли из Франции ; -)

Ингредиенты

Вода

120 мл
Масло сливочное

50 г
Соль
Сахар
Мука пшеничная

80 г
Желток яичный

4 шт
Молоко

1 стакан
Крахмал

0.5 ст. л.
Сыр твердый

150 г
Укроп

1 шт
Соль
Перец черный

Приготовление

Воду со сливочным маслом довести до кипения.

Всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли и сахара. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды.

Снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки.

Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180°C. Остудить на решетке.

Укроп измельчить. Взбить вместе молоко, крахмал, муку, укроп и сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Сырный крем переложить в кондитерский мешок. Надрезать готовые профитроли сбоку и наполнить их кремом.