Раскатать одну половину слоёного теста (в пачке обычно бывает два квадратика теста). Положить раскатанное тесто на противень так, чтобы три его стороны соприкасались с бортиками. Четвёртый бортик сделать из фольги (сложить в несколько слоёв). Вторую половину теста раскатать и сделать бортики и перегородочки (скрутить жгутиком или в виде колбаски). Выложить перегородки на пирог.

Хурму помыть, очистить от кожуры и натереть на тёрке. Добавить 2 ч.л. крахмала и 2 ст.л. сахара, хорошо перемешать. Киви также помыть, очистить, натереть, добавить крахмал и сахар.

В ячейки на пироге в шахматном порядке выложить хурму и киви. Взбить яйцо и кисточкой смазать бортики и края.

Духовку нагреть 10 минут до 250 градусов, потом уменьшить до 200, поставить пирог и выпекать около 15-20 минут. Как только тесто подрумянится, а начинка немного затвердеет - пирог готов.