Кексы "Снежные ёлочки" с маршмеллоу

Описание

Просто воздушные, пышные и ароматные кексы с цитрусовой ноткой и кислинкой внутри! Необычное оформление-очень красиво и празднично смотрится! Попробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная

220 г
Сахар

140 г
Яйцо куриное

5 шт
Крахмал кукурузный

1.5 ст. л.
Масло сливочное

180 г
Мука пшеничная

180 г
Сахар

130 г
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Масло сливочное

80 г
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Цедра апельсина

1 ч. л.
Соль
Клюква

100 г
Сливки

2 ст. л.
Сыр творожный

150 г
Сахарная пудра

1 ст. л.
Маршмеллоу
Посыпка кондитерская
Сахар

40 г

Приготовление

Для начала сделаем вафельное тесто. Либо можно купить готовые вафельные рожки. А для теста взобьём яйца с сахаром в густую пену, добавим растопленное сливочное масло.

Взбить хорошо в однородную массу. Добавить муку и крахмал ( у меня от Dr.Oetker)

Ещё раз всё перемешать миксером, тесто достаточно густое.

Выпекаем вафли в вафельнице. Минуты 2-3

Затем достаём и сворачиваем в конус.

Далее печём кексы! Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель (Dr.Oetker).

Отдельно взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая каждое.

Добавляем апельсиновую цедру и сметану, взбиваем.

В последнюю очередь добавляем сухую смесь, перемешиваем до однородности. Тесто, как густая сметана. Добавляем замороженную или свежую клюкву, перемешиваем аккуратно. Раскладываем по формочкам, ставим на 180 градусов на 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Готовые кексы остужаем. Готовим крем. Взбиваем холодные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой (Dr.Oetker). Взбиваем минут 5 до пышного крема.

Приготовим декор. Для этого маленькие маршмеллоу разрежем по диагонали. Обмакнём липкую сторону в сахар.

Кремом смажем наши конусы, а также сделаем небольшую подушку из крема на остывших кексах.

И самая кропотливая работа, прикрепить наши заготовки из маршмеллоу. Скрепляем так, чтобы сторона припорошенная сахаром была снаружи. Сахар будет сверкать при свете). Много крема на конусы добавлять не нужно, достаточно смазать кисточкой. Маршмеллоу отлично держатся! Также для декора использовала посыпку в виде жемчужин от Dr.Oetker