Нарын из конины

Описание

Впервые в мои руки попала конина. И, конечно, приготовить захотелось что то вкусное и необычное, тем более милая казашка - продавец посоветовала загадать желание, если готовить конину впервые, обещав обязательное его исполнение. Нарын - узбекское блюдо, и если что то не так, я прошу прощения.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3.5 стакан
Вода

200 мл
Яйцо куриное

1 шт
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Мясо

1.2 кг
Вода

4 л
Соль
Лук репчатый

3 шт
Перец черный
Укроп

0.25 пуч.
Колбаса

300 г

Приготовление

Мясо конины вымыть, нарезать крупными кусками.

Залить холодной водой, дать закипеть. Варить 1,5 ч., добавить резаную казы и варить до готовности. За 10 минут до окончания посолить.

В это время замесить крутое тесто, как на лапшу. Затем раскатать тонко и нарезать на полосы, 5 - 7 см. шириной.

В 1,5 л. бульона сварить полоски теста, выложить в дуршлаг и смазать растительным маслом.

Лук нарезать полукольцами.

Пассеровать лук в жире, снятом с бульона. Отставить.

Мясо выложить, слегка остудить. Нарезать тонкими полосками.

Полоски теста сложить по 3 - 4 шт. и нарезать тонкой соломкой. Мясо и кусочки казы выложить к тесту. Добавить лук и рубленную зелень, заправить молотым черным перцем. Влить горячий бульон, перемешать и подать.

Комментарии и отзывы