Пряный салат из огурцов

Описание

Уверена, что сезон огурцов, еще не закончился. Многие закручивают, переворачивают, укутывают, маринуют, и все в таких количествах, что придется угощать и близких, и не очень близких. Поэтому смело предлагаю рецепт вкусного закусочного салата из огурцов (можно и переросших, косоватых и кривоватых). На сайте есть подобные рецепты, предлагаю свой, как вариант использования вместо обычного сахара, уксуса - коричневый сахар и яблочный уксус (явно полезнее).

Ингредиенты

Огурец

1 кг
Лук белый

750 г
Сахар коричневый

0.25 стакан
Уксус

0.25 стакан
Масло растительное

0.25 стакан
Соль

1 ст. л.
Кориандр

2 ч. л.

Приготовление

Продукты для консервации. Огурцы уже вымыты и порезаны кружками, кончики предварительно отрезаны.

В большую кастрюлю, где уже находятся огурцы, добавляем лук, нарезанный тонкими колечками.

К овощам добавляем яблочный уксус, сахар, масло, кориандр, соль. Перемешиваем. Если есть возможность добавить еще и рубленную кинзу, это будет просто идеально.

Кастрюлю ставим на огонь, до того, как овощи дадут сок, огонь - небольшой, и требуется довольно частое помешивание. После того, как огурцы дадут сок, огонь увеличить, довести до кипения и варить до изменения цвета огурцов на оливковый, огуречная мякоть должна стать мягкой. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать, держать в тепле до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.

Комментарии и отзывы