Описание
Ждем Новый Год! Ждем чудес и подарков! Надеюсь, такой пирог подарит Вам и Вашим близким минуты радости и счастья за дружным праздничным чаепитием.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
650 г
-
Молоко
340 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар тростниковый
2 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Дрожжи
20 г
-
Масло сливочное
100 г
-
Корица
1 ч. л.
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Сливки
1 ст. л.
-
Айва
1 шт
-
Изюм
0.5 стакан
-
Коньяк
1 ст. л.
-
Яблоко
1 шт
-
Сахар тростниковый
3 ст. л.
Приготовление
В теплом молоке (100 мл) размешать сахар и дрожжи, добавить 2 ст. л. муки ( из основной массы), тщательно смешать и оставить в тепле на 10 минут, до образования "шапочки".
Изюм перебрать, промыть и залить коньяком. Отставить.
В опару добавить муку (оставьте 2 ст. л. - может не потребоваться), оставшееся молоко и яйцо, взбитое с солью, начать замес. Затем добавить мягкое сливочное масло, корицу, ванильный сахар.
Замесить тесто. В комбайне 5 - 7 минут на средней скорости, вручную 15 минут.
Накрыть пленкой и поставить на 1 час в теплое место. Тесто увеличится в 2 раза.
За 10 минут до формовки пирога нарезать дольками вымытые айву и яблоки.
Разделить тесто на две одинаковые части, при этом оставив 100 г на украшения. Одну раскатать и выложить на пергамент.
Выложить начинку : айву и яблоки в один слой, посыпать изюмом.
Сверху вновь яблоки и айву.
Присыпать тростниковым сахаром. Я использую универсальный тростниковый сахар от ТМ Мистраль.
Раскатать вторую часть теста и накрыть ею начинку, защепив. Формуя при этом мешок Деда Мороза. Включить духовку на разогрев.
Завязать...
Подписать...
Ой! Мешок с дыркой... Залатать... Оставить на 20 минут на расстойку. Перед посадкой в духовку смазать пирог смесью желтка и сливок.
Выпекать 45 минут при 180 - 190 градусах, до "сухой лучинки" и красивого румянца, ориентируйтесь на свою духовку.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.