Ложноножки творожно-крупяные

Описание

После дня рождения осталась кожа с куриных окорочков. Самое время сделать ароматные и сытные обманки – ложноножки. После мясного изобилия такие творожно-крупяные завертыши будут на столе к месту.

Ингредиенты

Кожа куриная

5 шт
Пшено

1 стакан
Крупа манная

2 ст. л.
Творог

180 г
Сыр творожный

150 г
Сыр твердый

50 г
Яйцо куриное

1 шт
Сметана

100 г
Кабачок

0.25 шт
Лук-порей

0.25 шт
Сельдерей листовой

1 веточ.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Помидор

2 шт
Чеснок

6 зуб.
Соль

Приготовление

Пшено Золотое ТМ «Мистраль» отличается качеством и вкусом. Всегда свежее, оно варится рассыпчатым и ароматным. Стараюсь всегда иметь в доме запас пшена от Мистраля – и это не реклама. Промыть несколько раз, ошпарить кипятком, затем залить двумя стаканами кипятка, проварить 3 минуты и оставить остывать до теплого состояния. Откинуть на сито и хорошо обсушить.

Подготовить продукты для начинки. Овощи промыть и хорошо обсушить.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, зелень тонко нашинковать, чеснок пропустить через пресс (пару зубочков оставить для соуса). Смешать в просторной миске творог, сыр, пшено и зелень. Вбить яйцо, добавить ложку сметаны, паприку и посолить по вкусу.

Хорошо перемешать начинку. Если получится жидковато- как у меня вышло-добавить немного манной крупы. Тут не угадать-творог разный, как и кабачок.

Промыть в холодной воде кожу. У меня кожа снята с окорочков, в ней остаток подрубленной косточки. Посолить кожу и немного помять. Обсушить лишнюю влагу салфетками. Взять в руки кожу, растянуть ее пальцами и начинить фаршем, не слишком туго, формируя целый окорочок.

Верхнюю часть кожи подвернуть и, не закалывая, уложить в сухую форму для запекания. Поставить ложноножки в разогретую до 200 градусов духовку и дать слегка порумяниться.

В блендере пробить помидоры без кожицы с оставшейся сметаной и чесноком. Посолить по вкусу и залить ложноножки соусом. Сверху можно посыпать любимыми пряностями. Я посыпала сухим майораном и орегано.