Овощной стейк "Воскресный"

Описание

Думаю, у всех есть рецепты, которые долгое время "зреют"... Вот и эти стейки, а иначе можно сказать КОТЛЕТКИ, зрели во мне долго. Я часто пробовала подобные овощные Meat Free стейки и чаще всего оставалась в восторге. Вот и решилась приготовить любимым на ужин. Волновалась, но оказалось, что надо будет отныне готовить двойную порцию...

Ингредиенты

Киноа

50 г
Картофель

3 шт
Морковь

1 шт
Баклажан

0.5 шт
Яйцо куриное

2 шт
Черемша

1 пуч.
Сухари панировочные

5 ст. л.
Йогурт

150 г
Мята

1 ст. л.
Огурец

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Укроп

1 ст. л.

Приготовление

Отварите картофель и морковь до готовности в подсоленной воде.

За 5 мин до готовности добавьте баклажан, нарезанный на крупные кусочки. Варите до готовности. Остудите.

Вилкой разомните картофель, нарежьте мелким кубиком морковь, баклажан.

Черемшу обдайте кипятком.

Отожмите лишнюю воду и нарежьте мелко. Добавьте к овощам. Вбейте 2 белка и 1 желток. Посолите и поперчите.

Добавьте заранее отваренную крупу киноа.

Перемешайте все ингредиенты. Попробуйте на соль и перец. Приготовьте панированные сухари. Сформируйте стейки большого размера (у меня с ладонь), обваляйте в сухарях и выкладывайте на сковороду.

Тем временем приготовьте соус к нашим без мясным стейкам. Для этого смешайте йогурт с мятой и лимонным соком. Добавьте столовую ложку измельченного свежего укропа.

Натрите и отожмите огурец. Добавьте к Йогурту. Посолите и перемешайте. Соус готов. Освежающий, нежный, дополняющий вкус овощей.

Готовьте стейки на растительном масле с обеих сторон. Можно прикрыть крышкой, чтобы все хорошенько прогрелось. Стейки останутся невероятно сочными и мягкими!

Вот так. Аккуратно. На медленном огне. Стейки не разваливаются, остаются В прекрасной Форме;)

Выключите огонь и накройте крышкой на 5 минут. Затем приступайте к сервировке.

Готовые стейки-котлетки можно посыпать апельсиновой цедрой. Она придаст неожиданно-свежую нотку.

Вот и все. Подавайте блюдо, как самостоятельное, с салатом и соусом или, как гарнир к мясу или рыбе. Дайте волю фантазии и устройте себе без мясной ВОСКРЕСНЫЙ ужин с любимыми!