Описание
Я, наверно, в прошлой жизни была кошкой, или медведем, кто из них рыбу больше любит. Я без рыбы не могу вообще. И мясо мне не нужно, была бы рыба. Это весьма вкусное, пикантное блюдо. Готовила два раза, повторять буду непременно. В некоторые, особые дни Великого поста есть рыбу разрешается.
Ингредиенты
-
Треска
2 шт
-
Перец болгарский
2 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Уксус
1 ч. л.
-
Базилик
1 веточ.
-
Тимьян
1 щепот.
-
Бадьян
1 шт
-
Масло подсолнечное
2 ст. л.
-
Соль
1 щепот.
Приготовление
Положить рыбное филе на разделочную доску кожей вверх, сделать неглубокие надрезы острым ножном. В каждый разрез положить немного сухого тимьяна и соли. Дать полежать минуть 10.
Разогреть на сковороде 1 ст. л. масла.
Сладкий перец и репчатый лук порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить соль и звездочку бадьяна. Жарить до мягкости перца, 5 минут. Добавить базилик и уксус, готовить еще 2 минуты, добавить воду, чтобы полностью покрыть овощи. Выпарить жидкость наполовину.
Взбить овощи в блендере в пюре. Поставить в холодильник.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла Олейна
Выложить рыбу кожей вниз, прижать лопаткой на 30 секунд, когда снизу появится корочка, рыбу перевернуть, поджарить с другой стороны.
Подавать горячую рыбу с холодным соусом. На гарнир отлично подойдут свежие овощи.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.