Рыбу надо почистить, выпотрошить, у нас это делают в магазине, так что этот этап я пропустила. Рыбу вы можете использовать любую. Чаще всего здесь делают минтай, но я впервые купила Лут. Не знаю что за рыба, но знаю что мало костей.

Теперь нам надо сделать маринад. Потереть чеснок или пропустить через чеснокодавку. Добавить к нему немного оливкового масла, у меня ушло примерно четверть стакана, теперь специи для рыбы, перец, соль. Лавровый лист мелко ломаем. Хорошенько перемешиваем ложечкой.

Сок лимона я выжала в рыбу, не знаю почему, но не люблю добавлять в маринад. Хотя и так и так допустимо. Рыбку густо намазать маринадом, внутрь каждой рыбки кладу розмарин. Заворачиваю пищевой пленкой и в холодильник на ночь.

Утром или днем, когда вам удобнее, продолжаем заниматься рыбкой… Режем меленько лучок, петрушку, посолим и поперчим. Хорошенько перемешаем. Этой смесью мы будем фаршировать нашу рыбу.

Достаем рыбу из холодильника и начиняем пополнее. Так как начинка в духовке уменьшается в объеме. Розмарин я убираю, его я использую только для маринада. У меня оказалось много начинки и я ее просто выложила около рыбы, хотя арабы никогда не кладут лишнее. Накроем фольгой и ставим в предварительно нагретую духовку, при 220 градусах запекаем 30 минут. По истечении времени снимаем фольгу и немного подрумяниваем рыбу. В это время наш маринад становится более густой.

Вот и наша рыбка... Здесь каждому подают по рыбине с овощным салатом и питой, но я сварила к ней картошечку пюре.

Вообще, блюдо самодостаточное...

Но с картошечкой просто объедение...