Эстрагоновая телятина с апельсиново-смородиновым соусом

Описание

Очень вкусно, сочно, ароматно! Благодаря невысокой температуре приготовления и вкусному маринаду, мясо получается нежнейшим. Соус только подчеркивает вкус, ароматный, кисло-сладкий. С Рождеством Христовым!!!

Ингредиенты

Телятина

1500 г
Эстрагон

1 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Бульон

150 мл
Смородина черная

2 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Апельсин

0.5 шт

Приготовление

Мясо замаринуем, у меня был кусочек с задней части. Если у вас кусок побольше или поменьше, ничего страшного. Для этого порежем чеснок пластинками, добавим эстрагон и нальем соевого соуса.

Оставим на 1 час.

Возьмем глубокую посуду для запекания с крышкой. Застилаем пергаментом и выкладываем туда мясо. Закроем крышкой.

Запекаем сразу 1 час при температуре 160 С. Затем вынуть и полить выделившимся соком. Отправляем обратно без крышки и увеличиваем температуру до 180 С. Духовки разные, поэтому нужно посматривать, если сильно будет зажариваться, значит прикройте пергаментом.

Вот наше мяско! Дайте отдохнуть ему.

Сок после запекания процедим от чеснока.

Добавим к нему соевый соус, смородину и сок половины апельсина. Ставим на огонь и увариваем до нужной консистенции. Пробуйте на сладость и на соль, потому что апельсины бывают разные по вкусу и смородина тоже.