Куриные рулетики с чечевицей и шпинатом

Описание

Предлагаю приготовить вкусные, полезные, сытные куhиные рулетики с чечевицей и шпинатом. Дополнительно рулетики запекаются в томатном соусе с листиками тимьяна. Получается вкусное, сытное блюдо которое можно подать с любым гарниром или просто листовым салатом.

Ингредиенты

Грудка куриная

800 г
Чечевица

50 г
Шпинат

1 пуч.
Лук красный

1 шт
Помидор

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Перец чили

0.5 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Томаты в собственном соку

1 стакан
Тимьян

2 веточ.
Соль

1 щепот.
Перец черный

2 щепот.

Приготовление

Чечевицу пардина от Мистраль, промыть и отварить до готовности, минут 15.

Шпинат нарезать.

Лук и помидор нарезать на кубик.

Куриное филе надрезать, формируя "кармашек". Посолить и поперчить.

На оливковом масле обжарить пару минут лук, помидор и шпинат, приправить по вкусу. Долго жарить не надо, только слегка спассеровать до мягкости.

Перец чили и чеснок мелко нарезать.

Смешать отварную чечевицу (лишнюю воду слить), и спассерованные овощи.

Начинить начинкой подготовленные "кармашки" куриного филе, обвязать кулинарной нитью или скрепить зубочистками.

Обжарить подготовленные рулетики на оливковом масле (1 ст л ) со всех сторон, снять со сковороды и снять кулинарную нить.

Выложить рулетики в форму для запекания в которую мы налили томатный соус ( или томатное пюре, томаты в собственном соку) приправить и сверху посыпать листиками тимьяна, полить рулетики буквально 1 ч. л оливкового масла и запечь при 200 гр мин 10-12.