Описание
Предлагаю немного отвлечься от новогодней суеты и шикарный застолий, и просто выпить чашечку любимого ароматного чая или кофе с этими загадочными маффинами.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Мука пшеничная
0.85 стакан
-
Сахар тростниковый
1 стакан
-
Разрыхлитель теста
1.5 ч. л.
-
Масло сливочное
65 г
-
Шоколад темный
25 г
-
Желток яичный
1 шт
-
Орехи грецкие
-
Сахар
2 ст. л.
-
Крахмал кукурузный
1 ст. л.
-
Масло сливочное
180 г
-
Молоко
1 стакан
-
Ванильный сахар
1 упаковка
Приготовление
Для приготовления теста понадобится тростниковый сахар ТМ Мистраль.
Отделить белки и желтки. Взбить желтки с тростниковым сахаром.
Добавить к желткам сливочное масло и продолжить взбивание.
Всыпать частями муку и размешать.
Взбить белки до крепкой пены и добавить частями в тесто. Перемешать, тесто готово.
Заполнить формочки для маффинов на 2/3 тестом. И поставить в духовку. Немного теста оставить для начинки.
В оставшуюся часть теста добавить тертый на мелкой терке темный шоколад. Перемешать.
Как только маффины станут плотными, достать их из духовки и налить по центру каждой темное тесто (по 1 ст. л.). Отправить снова в духовку.
Для крема соединить желток, сахар и пакетик ванильного сахара.
Добавить кукурузный крахмал, перемешать. Разбавить массу теплым молоком. Проварить массу на среднем огне 3-4 минуты, должна стать густой. ОСТУДИТЬ.
Взбить полученную массу с размягченным сливочным маслом. Поставить крем в холодильник на 20 минут.
Через 10 минут, как было налито темное тесто, разложить по маффинам грецкие орехи. В целом выпекаются маффины около 25-30 минут при 180-200 градусах.
Остывшие маффины украсить кремом. Слегка посыпать тертым шоколадом. Можно подавать к столу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.