Описание
По этому рецепту можно делать любую белую и красную рыбу, лишь бы была не костлявая. Соус просто восхитителен. Вкусна как горячая, так и холодная. За идею рецепта благодарна Ольге-Имбирь.
Ингредиенты
-
Рыба
400 г
-
Имбирь
30 г
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Клюква
-
Лимон
0.25 шт
-
Перец черный
-
Соль
-
Соус ягодный
2 ст. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Вино белое сухое
100 мл
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Масло сливочное
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Приготовление
В оригинальном рецепте была форель, я взяла свой любимый окунь. Рыбу чистим, режем на кусочки толщиной около 1,5 см.
Берём имбирь и режем на пластинки толщиной около 2 мм. Вставляем пластинки имбиря между перегородками брюшка рыбы и закрепляем зубочисткой. Если у вас просто кусочки филе, то сделайте надрезы и в них вставьте кусочки имбиря.
Сбрызгиваем рыбу соком лимона, натираем солью и свежемолотым чёрным перцем.
Обжариваем рыбу на горячей сковороде на растительном масле до румяности с обоих сторон. Я жарю по 5 минут с каждой стороны.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо. Зубочистки убираем. Имбирь можете убрать, но я любитель его в любом виде - оставила.
Готовим луково-клюквенный соус. Лук нарезаем очень мелко и обжариваем пару минут на растительном масле.
Добавляем белое сухое вино и, помешивая, тушим лук до выпаривания вина.
Берём клюквенный соус D’arbo.
Добавляем соус к луку, перемешиваем.
Добавляем кусочек сливочного масла, соль, свежемолотый чёрный перец.
Всё перемешиваем, соус готов.
Кладём соус на рыбу. Украшаем ягодами клюквы. Эта рыба вкусна как горячая, так и холодная. Как второе блюдо или закуска. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.