Описание
Эту паста внешне напоминает мимозу: зеленые тальятеллe и рыбные фрикадельки, окрашенные шафраном в желтый цвет. Ведь именно сейчас по всей Италии цветет мимоза. Прекрасное блюдо к 8 марта! С праздником, милые дамы!
Ингредиенты
-
Паста
400 г
-
Треска
400 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Хлеб
60 г
-
Пармезан
50 г
-
Шафран
1 упаковка
-
Бренди
30 мл
-
Чеснок
2 зуб.
-
Сливки
250 мл
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Масло сливочное
30 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
1 горстк.
-
Перец белый
1 горстк.
Приготовление
Рыбу порезать кусочками. Советую филе рыбы брать подмороженное, так рыба не будет накручиваться на нож и проще сделать фрикадельки. Луковицу порезать. В комбайне перемолоть рыбу с луком.
У хлеба отрезать корочки, мякоть добавить к фаршу (можно взять панировочные сухари).
Добавить яйцо и пармезан.
Шафран развести в 1 ст. ложке воды, добавить в фарш.
Из фарша сделать маленькие фрикадельки.
В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа. Обжарить и убрать.
Выложить фрикадельки, обжарить 5 минут, постоянно потряхивая сковороду.
Вылить бренди, дать выпариться. Добавить сливки (прекрасно подойдут 20-25% жирности), посолить, поперчить, дать прогреться. Выключить.
Тальятелле отварить согласно указаниям на упаковке (обычно варятся 3-4 минуты), откинуть на дуршлаг.
Тальятелли выложить в соус, перемешать, разложить по тарелкам. Приятного аппетита! Очень вкусно!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.