Куриная грудка с фисташковым соусом

Описание

Очень нежная грудка, фаршированная креветками с фисташковым соусом.

Ингредиенты

Соус

2 ст. л.
Грудка куриная

2 шт
Креветки

6 шт
Фисташки

25 г
Яйцо куриное

2 шт
Лук белый

1 шт
Крем фреш

200 г

Приготовление

Креветки очистить (можно заменить на раков). Панцири положить в кастрюлю. Добавить нарезанный лук и залить водой, чтобы немного покрыть продукты. Довести до кипения и, убавив огонь, варить мин.20.

Куриную грудку надрезать посередине и «раскрыть, как книгу". Слегка отбить более толстую сторону грудки, чтобы получилось одной толщины. Самые тонкие края отрезать.

Посолить, поперчить и смазать гранатовым соусом.

Теперь из отрезанных тонких краев приготовим «крем». Для этого кусочки пробить блендером вместе с 1 яйцом, солью, перцем и cо 100 г крем-фреша. Этим кремом смазать грудку. Фисташки мелко истолочь и запанировать в них креветки. Выложить посередине грудки.

При помощи пищевой пленки завернуть плотно в рулет.

Воду в кастрюле довести до кипения, положить туда грудку в пленке и, убавив огонь до минимума, варить 20 мин.

Тем временем процедить бульон, панцири и лук выкинуть. Довести до кипения, добавить крем-фреш и оставшиеся молотые фисташки. Убавить огонь и проварить мин. 5. Добавить соль, перец. Можно процедить через сито.