Шоколадно-творожный пирог

Описание

Довольно редко готовлю сладкую выпечку, но мимо этого пирога пройти не смогла. Этот рецепт был размещен на нескольких сайтах, поэтому первоисточник "вычислить" тяжело. Да и я его немного переделала под имеющиеся в доме продукты. Готовится достаточно быстро и просто, а выходит эффектно и вкусно. Минимум муки и минимум сахара, минимум усилий. Да что рассуждать - заходите!

Ингредиенты

Творог

250 г
Яйцо куриное

5 шт
Сахар

110 г
Крахмал

4 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Какао-порошок

2 ст. л.
Шоколад темный

100 г
Соль
Сливки

100 мл

Приготовление

Готовим творожное тесто. Растереть творог с 50 гр сахара и 0,5 пакетика ванильного сахара.

Добавить два яичных желтка. Растереть до однородной массы.

Всыпать в творожное тесто 2 ст. л. крахмала и также перемешать до однородной массы.

Отправляем творожное тесто в холодильник на 20-30 минут для застывания.

Тем временем готовим шоколадное тесто. 3 желтка взбить с 30 гр сахара.

50 гр шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи ( пошла по второму пути).

Добавить растопленный шоколад и оставшийся ванильный сахар к желткам.

Перемешать.

Взбить белки (5 шт.) с 30гр сахара до пиков.

Ввести белки в яично-шоколадную массу. Аккуратно перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, 2 ст. л. крахмала, соль и какао.

Снова аккуратно перемешать.

Из творожного теста (оно немного застыло в холодильнике) формируем шарики и выкладываем на дно формы.

Заливаем творожные шарики шоколадным тестом и отправляем в духовку примерно на 40 минут.

Пока печется пирог, готовим глазурь. Это очень легко и просто. Нагреваем сливки до кипения, бросем в них 50 гр шоколада.

На медленном огне, помешивая, растапливаем шоколад. Как только масса станет однородной - глазурь готова.

Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.

Вынимаем пирог из формы, заливаем глазурью, остужаем, отправляем в холодильник примерно на 1 час.

Пирог готов!

Наливаем чай, кофе и наслаждаемся! Приятного аппетита! ПыСы: Хотела оставить кусочек на утро и устроить фотосессию с ним и чашечкой кофе, но, приехав вечером домой со встречи с мамой, обнаружила, что пирог был съеден без остатка.

Комментарии и отзывы