Капустный пирог по-латышски "Капосту эдейс"

Описание

Листала книгу прибалтийской кухни и наткнулась на этот замечательный рецепт. Решила порадовать домашних и с вами поделиться.

Ингредиенты

Яйцо куриное

5 шт
Лук репчатый

3 шт
Соль
Тмин

1 ст. л.
Бекон

100 г
Капуста белокочанная

1 вилок
Мука пшеничная

1 стакан
Масло растительное

1 ст. л.
Молоко

0.5 стакан

Приготовление

Капусту тонко нашинковать. Бекон мелко порезать. Выложить капусту в кастрюлю, добавить тмин и половину нарезанного бекона, посолить по вкусу и тушить без добавления воды до мягкости капусты (около 30 минут).

Оставшийся бекон положить в сковороду, вытопить из него жир. Лук мелко порезать и обжарить вместе с беконом до золотистого цвета.

Выложить капусту с тмином в сковороду с луком и немного обжарить.

Сварить 2 яйца. Мелко порезать и смешать с капустой. Капустную начинку слегка охладить. Взбить 2 сырых яйца и смешать с остывшей капустой.

Теперь делаем тесто. Нужно смешать муку с 1 яйцом, растительным маслом и молоком. Замесить однородное тесто и дать ему постоять 15 минут.

Тесто раскатать в пласт. Выложить на него начинку в виде колбасы и защипнуть тесто.

Капустную "колбасу" завернуть в марлю.

В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолив. Опустить пирог в марле в кастрюлю и варить 10-15 минут. Затем достать, марлю удалить и запечь пирог в духовке на противне еще 15 минут.