Описание
Равиоли с тыквой, яблоком и творогом под соусом из тыквы со сливками и коричневым сахаром. Очень вкусные нежные, сладковатые равиолли - ребенку очень понравились)))
Ингредиенты
-
Масло оливковое
2 ч. л.
-
Соль
1 шт
-
Сливки
6 ст. л.
-
Мука пшеничная
300 г
-
Тыква
200 г
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Сахар
2 ст. л.
-
Яблоко
1 шт
-
Творог
100 г
-
Тимьян
3 шт
Приготовление
Приготовление равиолли начнем с тыквы - вот какая она солнечная
Нарежем ее кубиками
Положим в сотейник, добавим 100 мл воды и потушим до мягкости
Тыква готова
150 мл отвара (сок тыквы с водой) - прямо горячего отмерим
Замесим из горячего отвара и муки тесто - вначале будет очень горячо месить
Добавим пару чайных ложек оливкового масла и щепотку соли, продолжаем месить до гладкости. Тесто в работе очень приятное, эластичное и податливое - в общем рекомендую
Вот какое гладкое получилось тесто, дадим ему полежать 15 минут под салфеткой, а сами пока займемся начинкой
Натрем на мелкой терке яблоко
Добавим к нему размятую вилкой тыкву (немного тыквы оставляем для подачи - для соуса)
Творог, корицу и коричневый сахар
Перемешаем хорошо - и начинка готова
Раскатываем отдохнувшее тесто - удобнее всего при помощи машинки для раскатки - но я поленилась ее доставать - поэтому по старинке- скалкой)) выкладываем по 1 чайной ложке начинки
И накрываем тестом
Хорошо прижимаем края - можно предварительно смазать белком (я не смазывала) и нарезаем.
Ставим на плиту кастрюлю воды, доводим до кипения. Варим буквально пару минут, поскольку тесто очень нежное
Подаем сразу же - с соусом из размятой вилкой тыквы, сливок и коричневого сахара
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.