Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1

Описание

Для меня осень - это, прежде всего, конец каникул и начало учебного года, а значит, дом наполняется друзьями детей. И всегда хочется угостить ребят чем-то вкусным, полезным, не скучным – подарить им маленький праздник. Предлагаю устроить детский праздник в итальянском стиле. На первое в меню фаршированные сапожки, которые очень любят дети - это необычно, красиво, питательно и очень просто в приготовлении.

Ингредиенты

Макаронные изделия

40 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Молоко

200 мл
Тыква

500 г
Орехи кедровые

3 ст. л.
Орегано

1 ст. л.
Рикотта

300 г
Орех мускатный

1,4 ч. л.
Соль

Приготовление

В Италии, как и в России, осень - время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву.

Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220*С на 30 минут. Потом почистим и измельчим в пюре.

Теперь поставим вариться макароны, в кипящей воде 7-9 минут. Приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и орегано. Наполнил конкильони начинкой.

В глубокий противень нальём масло, выложим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180*С на 5 минут, просто прогреться.

За эти пять минут сварим соус бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить.

Непрерывно мешая, ввести молоко.

Мешать до однородной консистенции.

Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов.

Кстати, наши конкильони можно запечь в этом соусе. В форму для запекания налить соус, поставить фаршированные макароны, посыпать пармезаном, запечь. Сегодня для конкильони я сделала подушку из сыра и подала рядом тыквенный бешамель. Кстати, если соус у вас останется, вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней.

Комментарии и отзывы