Овощной соус

Описание

Сейчас наступила пора свежих овощей - кабачки, баклажаны, перец болгарский, лук, помидоры... Как хочется уже все это изобилие увидеть на столе! Предлагаю очень быстрый рецепт для семьи, которая голодная прибежала домой)))

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Морковь

1 шт
Лук белый

1 шт
Помидор

1 шт
Специи
Пряности
Масло растительное

4 ст. л.
Томатная паста

3 ст. л.
Вода

4 ст. л.
Чеснок

20 шт

Приготовление

Берем овощи, очищаем, моем

Чесночные стрелки давим ножом (плашмя)

Потом эти стрелки нарезаем на полосочки примерно в 1 см (при отсутствии стрелок, все тоже делаем с зубчиками чеснока)

В толстостенную кастрюлю или жаровню наливаем растительное масло, подогреваем его до кипения

Туда бросаем нарезанные чесночные стрелки и быстро обжариваем до золотистости боков

Шинкуем на терке или ножом по очереди овощи - лук и добавляем в кастрюлю к чесноку

Далее шинкуем - морковь и опять добавляем, перемешиваем в кастрюле (огонь уменьшаем, чтобы не горело, а жарилось равномерно)

Подошла очередь баклажанов

Теперь помидор (обязательно вырежьте серцевинку плодоножки) и можно снять кожицу, обдав помидор кипятком (но я этого, в данном случае не делала, чтобы он не расползался на терке)

Все хорошенько размешать в кастрюле, аккуратно переворачивая деревянной лопаточкой

Добавляем специи и приправы непосредственно в овощи или в томатную пасту, разведенную водой

Тушим овощи под крышкой еще 5 минут, перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем еще немного приправ, закрываем, выключаем. Пока накрываем на стол, соус немного настоится. Так он будет еще вкуснее!

Комментарии и отзывы