Кукурузная запеканка с грибами и шкварками

Описание

Очень вкусная и сочная запеканка с острым вкусом.

Ингредиенты

Крупа кукурузная

300 г
Вода

1300 мл
Сало

350 г
Лук репчатый

2 шт
Шампиньоны

300 г
Томатная паста

3 ст. л.
Аджика

1 ч. л.
Петрушка

Приготовление

Я варила кукурузную кашу так: промыла 500 гр крупы, залила ее 1500 мл холодной воды, дала закипеть, посолила, убавила огонь, проварила 20 мин., постоянно помешивая, затем накрыла полотенцем и оставила но ночь. Я варила кашу для двух блюд, поэтому взяла так много крупы. На запеканку нужно 300 гр крупы и 900 мл воды. Кашу варить до готовности на медленном огне или таким способом, которым варила я. Вот такая каша должна получиться.

Лук нарезать полукольцами.

Сало - кубиками.

Грибы покрошить крупно.

Сделать из сала шкварки: выложить сало на сковородку и жарить на медленном огне.

Шкварки вынуть и на образовавшемся от сала жиру обжарить лук до коричневатого цвета.

Выложить к луку грибы и жарить до выпаривания жидкости.

Собираем запеканку: выложить половину каши в форму для запекания, утрамбовать и сделать пальцем дырочки, чтобы соус хорошо впитался.

В 400 мл воды развести 3 ст.л. томатной пасты и ложку аджики или добавить вместо аджики красный жгучий перец. Вылить половину соуса на нижний слой запеканки.

Следущий слой шкварки.

На шкварки выкладываем лук и грибы.

Выкладываем оставшуюся кашу, но не утрамбовываем ее, оставляем верхний слой рыхлым.

Заливаем запеканку оставшимся соусом. И хорошо прокалываем, чтобы жидкость распределилась равномерно.

Я готовила запеканку в микроволновке при 1000 Вт 30 мин. 15 мин. с закрытой крышкой и 15 мин. с открытой. Можно кушать сразу, а можно подождать полчасика, тогда запеканка будет более плотной. Украсить петрушкой!!!

Комментарии и отзывы